观察调查法是常朋的餐饮信息采集技术，下列选项中属于观察调查法

【名词&注释】

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[单选题]观察调查法是常朋的餐饮信息采集技术，下列选项中属于观察调查法的是（）。

A. 神秘顾客行动
B. 餐饮价格实验
C. 行为模式调查
D. 顾客动线设计

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学习资料：

[单选题]菜肴的加工程序通常为原料的选择、验收、初步加工、切配、烹制、（）或腌拌到成菜装盘。

A. A、调料
B. B、调拌
C. C、调配
D. D、调味

[单选题]（）主要负责菜点原料的拣摘、洗涤、加工、切割

A. 加工班组
B. 配菜班组
C. 炉灶班组
D. 冷菜班组

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