营养流行病学调查常采用的膳食调查方法是（）

【名词&注释】

老年人(aged)、营养状况(nutritional status)、溶血性(hemolytic)、对称性(symmetry)、肾功能(renal function)、营养素(nutrient)、主要原因(main cause)、无机盐(inorganic salt)、氨基酸需要量(amino acid requirement)、高分解代谢(high catabolism)

[单选题]营养流行病学调查常采用的膳食调查方法是（）

A. 称重法
B. 记账法
C. 24小时回顾法
D. 膳食史法
E. 化学分析法

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[单选题]烟酸缺乏所引起的典型皮肤改变是（）

A. 湿疹
B. 皮肤干燥
C. 对称性晒斑样损伤
D. 毛囊周围轮状出血
E. 脂溢性皮炎

[单选题]关于副溶血性弧菌的特性说法错误的是（）

A. 对热敏感
B. 对酸敏感
C. 出现"神奈川现象"
D. 为革兰阳性弧菌
E. 具有溶血作用

[单选题]利于钙吸收的因素是（）

A. 草酸
B. 植酸
C. 乳酸
D. 膳食纤维
E. 磷酸盐

[单选题]维生素D营养状况鉴定常采用测定血浆中（）

A. 血清钙磷乘积
B. 碱性磷酸酶活性
C. 1，25-（OH）2D3
D. 24，25-（OH）2D3
E. 25-（OH）-D3

[单选题]动物内脏突出的营养素特点（）

A. 脂肪含量较高
B. 蛋白和胆固醇含量较高
C. 无机盐^{(inorganic salt)}含量较低
D. 维生素含量较低
E. 碳水化合物含量较高

[单选题]老年人蛋白质摄入应质优量足并维持氮平衡主要原因^{(main cause)}如下，但不包括（）

A. 分解代谢大于合成代谢
B. 合成代谢大于分解代谢
C. 蛋白质吸收利用率低
D. 必需氨基酸需要量^{(amino acid requirement)}增加
E. 肝、肾功能降低

[单选题]关于非必需氨基酸下列哪种说法是错误的（）

A. 人体不需要的氨基酸
B. 人体内可以合成
C. 不依赖食物的供给
D. 食物中含量丰富
E. 合成机体蛋白质所必需

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