酶的分离纯化中的抽提是把酶从材料转入溶剂中制成酶溶液的过程.

【名词&注释】

基因工程(genetic engineering)、酶制剂(enzyme preparation)、皮下脂肪(subcutaneous fat)、特别是(especially)

[判断题]酶的分离纯化中的抽提是把酶从材料转入溶剂中制成酶溶液的过程.

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[单选题]人们常常利用基因工程来改善食品原料的品质、改良动物食品性状，其中在肉的嫩化特别是^(especially)猪肉的嫩化下列哪种措施不太合适（）。

A. 利用基因工程提高钙激活酶制剂蛋白的含量
B. 利用基因工程降低肌肉中蛋白质的代谢速度
C. 利用基因工程调控脂肪在畜体内的沉积顺序
D. 利用基因工程增加畜体内皮下脂肪的含量

[单选题]面包醒发的时间一般掌握在（）。

A. A、15～25min
B. B、20～30min
C. C、25～30min
D. D、55～65min

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