无实验室检查结果时，根据中毒的流行病学特点和患者的临床表现，

【名词&注释】

临床表现(clinical manifestation)、食物中毒(food poisoning)、蛋白质利用率(protein utilization)、初步判断(pre-judgment)、葡萄糖耐量(glucose tolerance)、植物性(botanical)、蛋白质分子结构(protein molecular structures)、动物性蛋白质(animal protein)、漂白粉溶液(bleach solution)、糖耐量因子(glucose tolerance factor)

[单选题]无实验室检查结果时，根据中毒的流行病学特点和患者的临床表现，能否初步判断食物中毒（）

A. 视情况而定
B. 不可以
C. 可以
D. 上级部门决定
E. 专家讨论后决定

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学习资料：

[单选题]不符合炭疽病现场处理原则的是（）

A. 饲养间或屠宰间用20%的漂白粉溶液^{(bleach solution)}消毒
B. 工具可煮沸消毒
C. 立即宰杀同群牲畜
D. 屠宰人员的手和衣物用来苏水消毒
E. 屠宰人员注射青霉素预防

[单选题]植物性蛋白质利用率低于动物性蛋白质^{(animal protein)}，主要原因是（）

A. 必需氨基酸组成不合理
B. 植物蛋白质的脂肪含量低
C. 植物蛋白质的含量低
D. 植物食品中膳食纤维含量高
E. 蛋白质分子结构^{(protein molecular structures)}不同

[单选题]下面对维生素特点描述不正确的是（）

A. 须由食物提供
B. 不是体内的能量来源
C. 构成机体的主要组成成分
D. 人体需要量少
E. 参与调节机体物质代谢

[单选题]烟酸的主要营养作用（）

A. 参与生物氧化过程
B. 是葡萄糖耐量因子^{(glucose tolerance factor)}的组成
C. 参与氨基酸与DNA的代谢
D. 以上都是
E. 以上都不是

[单选题]谷粒中含硫胺素最高的部位是（）

A. 淀粉细胞
B. 胚轴
C. 谷皮
D. 胚乳
E. 糊粉层

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