（）为缓慢利用的碳源。

【名词&注释】

麦芽糖(maltose)

[单选题]（）为缓慢利用的碳源。

A. A、麦芽糖
B. B、蔗糖
C. C、乳糖
D. D、A+B+C

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学习资料：

[单选题]影响发酵温度的因素有（）

A. A、搅拌
B. B、加糖量
C. C、加碱量
D. D、以上都对

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