矿物质是指构成人体的除碳、氢、氧、氮以外的其他各种化学元素，

【名词&注释】

食品安全(food safety)、体育锻炼(physical exercise)、陶瓷制品(ceramics)、生产经营(production and management)、保健食品(health food)、情节严重(gravity of the circumstances)、高脂肪膳食(high fat diet)、食品容器(food container)、玻璃制品(glass)、申请材料(application material)

[单选题]矿物质是指构成人体的除碳、氢、氧、氮以外的其他各种化学元素，已发现的大约有60余种，其中含量较多的钙、钠、硫、镁、钾磷、氯7种元素被称为（）。

A. A、微量元素
B. B、宏量元素
C. C、原子
D. D、离子

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[单选题]有些材质的容器长时间与食品直接接触后，会对食品安全造成影响。下面不可以长期作为食品容器^{(food container)}的是（）

A. A．陶瓷制品容器
B. B．玻璃制品^(glass)容器
C. C．铝制品容器
D. D．以上三项

[单选题]保健食品的标签、说明书不得涉及（），内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致。

A. 预防疾病、治疗疾病
B. 功能疗效、治疗功能
C. 辅助治疗、疾病预防
D. 疾病预防、治疗功能

[单选题]经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；由有关主管部门按照各自职责分工，下列说法不正确的是：（）

A. 不没收违法所得；
B. 违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；
C. 货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；
D. 情节严重的，吊销许可证；

[单选题]申请《食品流通许可证》所提交的材料，应当（），符合相关法律、法规的规定。

A. 真实、合法、有效
B. 真实、有效
C. 申请材料^{(application material)}齐全
D. 符合法定形式

[单选题]不健康的减肥方法包括下面的（）

A. 多吃水果蔬菜
B. 少吃高糖、高脂肪膳食^{(high fat diet)}
C. 吃减肥药
D. 经常进行体育锻炼

[单选题]以下哪种食物最可能引起亚硝酸盐食物中毒？（）

A. 变质的鱼肉
B. 制作不当的腌肉、肴肉
C. 霉变的花生

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