用阶段热加工的肴肉，水分分布不均匀，结合较差。

【名词&注释】

热加工(hot working)、最适合(most suitable)、分布不均匀(uneven distribution)

[判断题]用阶段热加工的肴肉，水分分布不均匀，结合较差。

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[单选题]制作香肠使用之脂肪下列哪一种最适合（）。

A. 背脂
B. 腿油
C. 腹油
D. 板油

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