早年发现（）能预防和治疗坏血病，故称之为“抗坏血酸”。

【名词&注释】

营养物质(nutrient)、抗坏血酸(ascorbic acid)、调味品(condiment)、消化吸收(digestion and absorption)、新陈代谢(metabolism)、充分利用(make full use)、淡水养鱼业、坏血病(scurvy)、消化液(digestive juice)

[单选题]早年发现（）能预防和治疗坏血病^(scurvy)，故称之为“抗坏血酸”。

A. A、叶酸
B. B、泛酸
C. C、维生素A
D. D、维生素C

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学习资料：

[单选题]我国最早淡水养鱼业始于（）前的商代。

A. A、2200年
B. B、2800年
C. C、3100年
D. D、3300年

[单选题]香辛料可以增进食欲，增加消化液^{(digestive juice)}的分泌和胃肠蠕动，从而促进营养物质的（）。

A. A、消化吸收
B. B、新陈代谢
C. C、充分利用
D. D、合理利用

[单选题]料酒在烹调中能除异增香，其原因之要是它含有（）。

A. 蛋白质
B. 糖类
C. 乙醇
D. 脂肪

[单选题]（）是膳食中最主要的调味品，称为“百味之首”

A. 糖
B. 醋
C. 盐
D. 味精

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