根据溶解性，属于水溶性的色素有（）

【名词&注释】

水溶性(water-soluble)、溶解性(solubility)、花青素(anthocyanin)、胡萝卜素(carotene)、叶绿素铜钠(sodium copper chlorophyllin)

[多选题]根据溶解性，属于水溶性的色素有（）

A. 花青素
B. 番茄红素
C. 叶绿素铜钠^{(sodium copper chlorophyllin)}
D. β-胡萝卜素
E. 赤藓红铝色淀

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