酶化学本质是（），具有蛋白质的（）、（）和（）结构，有的还具

【名词&注释】

蛋白质(protein)

[填空题]酶化学本质是（），具有蛋白质的（）、（）和（）结构，有的还具有蛋白质的四级结构特征。

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