碳水化合物题库2022提分加血每日一练(09月07日)

1. [单选题]当体内碳水化合物不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下列途径产生葡萄糖的是（）。

A. 三羧酸循环
B. 节约蛋白质作用
C. 生酮作用
D. 糖异生作用^{(gluconeogenesis)}
E. 分解脂肪

2. [单选题]不被消化的碳水化合物被称为益生元，下列不是益生元的是（）。

A. 低聚果糖
B. 非淀粉多糖
C. 抗性淀粉
D. 菊粉
E. 果糖

3. [单选题]下列哪种物质不属于碳水化合物（）。

A. 糖原
B. 淀粉
C. 葡萄糖
D. 多肽
E. 糊精

4. [单选题]以下各项中对美拉德反应无影响的因子是（）

A. pH值
B. 温度
C. 金属离子
D. 酶浓度

5. [单选题]以下哪一项是错误的（）

A. 黏度的大小：淀粉糖浆>蔗糖>葡萄糖和果糖
B. 甜度大小：单糖<二糖<多糖
C. 结晶难度：葡萄糖<蔗糖<低转化糖<高转化糖<果糖
D. 葡萄糖的黏度随温度的升高而增大

查看答案&解析 查看所有试题

本文链接：https://www.51bdks.net/show/g89kp5.html