稻谷的清理方法主要有（），（），（）和（）。

【名词&注释】

显微结构(microstructure)、消泡剂(defoamer)、氧化剂(oxidant)、还原剂(reducing agent)、金属结构(metal structure)、决定性因素(decisive factor)、必备条件(essential condition)、磁选法(magnetic matrix method)

[填空题]稻谷的清理方法主要有（），（），（）和（）。

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学习资料：

[单选题]体视显微镜构造可分为光学系统（）和两部分。

A. A、活动支架
B. B、载物台板
C. C、显微结构
D. D、金属结构

[单选题]为了提高面粉的面筋筋力，常用（）加入面粉中进行面粉品质的改良。

A. A、蛋白酶
B. B、氧化剂
C. C、还原剂
D. D、淀粉

[单选题]豆类淀粉纯化精制的形式一般采用（）。

A. A、水洗
B. B、酸碱处理
C. C、酸浆发酵

[单选题]大豆蛋白质的浓度及其组成是凝胶能否形成的决定性因素^{(decisive factor)}。加热是胶凝的必备条件^{(essential condition)}。对于浓度低于8.0％大豆蛋白质溶胶，还需及时（），才能形成凝胶。

A. A、过滤
B. B、煮浆
C. C、调节离子强度
D. D、添加消泡剂

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