售票员题库2022试题题库(9X)

1. [单选题]要形成（）型的菜肴，应先用中温油，而后再用高温油分别短时间加热原料。

A. A、外脆里嫩；
B. B、里外酥脆；
C. C、软嫩暄松；
D. D、滑爽细嫩

2. [单选题]计算喷油泵垫片厚度的公式为（）。

A. A、δ＝［（D－d）－C］/2±（mm）
B. B、δ＝［H－G－（0.025～0.45）］/2（mm）
C. C、δ＝［D－d－（δ上+δ下）］（mm）
D. D、δ＝B－K（mm）452.（13903）

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