提供葡萄酒服务时，通常需要获得客人的认可，这一认可工作是由如

【名词&注释】

软体动物(mollusca)、服务员(waiter)、红葡萄酒(red wine)、玫瑰红(rose bengal)、奇形怪状(grotesque shapes)、白葡萄酒(white wine)、香槟酒(champagne)、西餐厅(western restaurant)

[单选题]提供葡萄酒服务时，通常需要获得客人的认可，这一认可工作是由如下服务完成的（）。

A. 示酒
B. 开瓶
C. 斟酒
D. 品尝

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学习资料：

[单选题]西餐正餐服务黄油和面包时，下列程序正确的是（）。

A. 在客人右侧先上黄油再分派面包
B. 在客人右侧先上面包再分派黄油
C. 在客人左侧先上黄油再分派面包
D. 在客人左侧先上面包再分派黄油

[单选题]西餐对客服务时，客人将刀叉成“八”字形搭在餐盘边暗示（）。

A. 服务员应予以斟酒
B. 服务员应予以点菜
C. 服务员可以撤盘
D. 服务员不能撤盘

[单选题]不以动物内脏、奇形怪状的动物以及软体动物为烹饪原料的菜式是（）。

A. 法式菜
B. 美式菜
C. 英式菜
D. 俄式菜

[多选题]西餐服务有其系列规范和礼仪，香槟酒^(champagne)桶在西餐厅^{(western restaurant)}也可用于为客人冰镇（）。

A. 白葡萄酒^{(white wine)}
B. 红葡萄酒
C. 玫瑰红葡萄酒
D. 葡萄汽酒

[单选题]下列酒类中，需常温提供给客人的是（）。

A. 啤酒
B. 香槟酒^(champagne)
C. 白葡萄酒^{(white wine)}
D. 红葡萄酒

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