大米在淘洗过程中，营养物质损失的主要是水溶性维生素和（）。

【名词&注释】

营养物质(nutrient)、抗坏血酸(ascorbic acid)、生理功能(physiological function)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、佝偻病(rickets)、吡哆醇(pyridoxine)、硫胺素缺乏(thiamine deficiency)、巨幼红细胞性贫血(megaloblastic anemia)、核黄素缺乏(riboflavin deficiency)、糖耐量因子(glucose tolerance factor)

[单选题]大米在淘洗过程中，营养物质损失的主要是水溶性维生素和（）。

A. 维生素E
B. 无机盐
C. 维生素D
D. 蛋白质
E. 淀粉

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]葡萄糖耐量因子^{(glucose tolerance factor)}（GTF）的重要成分之一是（）。

A. 维生素C
B. 视黄醇
C. 烟酸
D. 吡哆醇
E. 叶酸

[单选题]下列哪种维生素与贫血无关（）。

A. 维生素B6
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 叶酸
E. 维生素B12

[单选题]在维生素C的负荷试验中，受试者口服维生素C500mg，收集4h尿测定抗坏血酸的排出总量，若（）。

A. ＞20mg为正常，＜3mg为缺乏
B. ＞100mg为正常，＜3mg为缺乏
C. ＞10mg为正常，＜3mg为缺乏
D. ＞30mg为正常，＜10mg为缺乏
E. ＞50mg为正常，＜6mg为缺乏

[单选题]以下哪种维生素的命名方法不同（）。

A. 抗脚气病维生素
B. 抗眼干燥症维生素
C. 核黄素
D. 抗佝偻病维生素
E. 抗恶性贫血维生素

[单选题]下列有关玉米中烟酸的说法，错误的是（）。

A. 含量并不低
B. 为结合型
C. 用酸处理容易被机体利用
D. 色氨酸含量低
E. 用碱处理容易被机体利用

[单选题]硫胺素缺乏^{(thiamine deficiency)}可产生下列哪种疾病（）。

A. 克山病
B. 癞皮病
C. 眼干燥症
D. 恶性贫血
E. 脚气病

[单选题]核黄素参与构成（）。

A. 辅酶Ⅰ
B. 辅酶Ⅱ
C. 辅酶A
D. FMN
E. TPP

[单选题]可引起婴儿佝偻病和孕妇骨软化症（）。

A. 叶酸缺乏
B. 维生素A缺乏
C. 维生素B6缺乏
D. 维生素K缺乏
E. 维生素D缺乏

[单选题]核黄素缺乏^{(riboflavin deficiency)}可引起（）。

A. 腹泻
B. 脚气病
C. 脂溢性皮炎
D. 毕脱氏斑
E. 佝偻病

本文链接：https://www.51bdks.net/show/g806ye.html