【导读】
必典考网发布2022营养(师)题库食物中毒题库试题答案(09.05),更多食物中毒题库的答案解析请访问必典考网营养(师)题库频道。
1. [单选题]细菌性食物中毒主要临床表现包括()。
A. 体温升高至40℃
B. 神经麻痹
C. 急性胃肠炎
D. 全身青紫
E. 头晕、头痛
2. [单选题]关于河豚毒素,正确的是:()。
A. 鱼肉无毒
B. 以卵巢毒性最大,肝脏次之
C. 对热不稳定,加热可分解(decomposable)
D. 盐腌或日晒能破坏
E. p<7时可被破坏