膳食纤维的主要来源是（）。

【名词&注释】

老年人(aged)、脂肪组织(adipose tissue)、营养价值(nutritive value)、动脉硬化(arteriosclerosis)、胆固醇(cholesterol)、甜菜碱(betaine)、矿物质(mineral)、营养素(nutrient)、摄入量、唾液酸(sialic acid)

[单选题]膳食纤维的主要来源是（）。

A. A、谷类
B. B、肉类
C. C、鱼类
D. D、水果和蔬菜
E. E、蛋类

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学习资料：

[单选题]蛋黄中的（）具有降低血脂和预防动脉硬化的功效。

A. 唾液酸^{(sialic acid)}
B. 甜菜碱
C. 胆碱
D. 蛋黄膜

[单选题]动脉粥样硬化患者（）

A. 控制胆固醇摄入，不必限制碳水化合物摄入
B. 蛋白质对胆固醇转运无益
C. 维持理想的体重
D. 维生素B有促进能量利用的功能，所以应该限制
E. 烟酸有促进动脉粥样硬化的功能

[单选题]老年人胆固醇的摄入量宜低于（）

A. 150mg/d
B. 200mg/d
C. 250mg/d
D. 300mg/d
E. 350mg/d

[单选题]禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素^(nutrient)的含量相对较少的是（）

A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 矿物质^(mineral)
E. 维生素

[多选题]肥胖的内在原因（）。

A. 遗传因素
B. 瘦素
C. 脂肪组织的变化
D. 吃得太多
E. 运动少

[多选题]老年人的膳食应多采用（）烹调方法。

A. A.蒸B.煮C.炖D.焯E.熏

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