分档取料可使原料更符合烹调的要求，多方位体现原料的（）。

【名词&注释】

利用率(utilization ratio)、多方位(multi-direction)、氢原子(hydrogen atom)、水分子(water molecule)、可选择(selectable)、动物性食物(animal foods)

[单选题]分档取料可使原料更符合烹调的要求，多方位体现原料的（）。

A. 形状
B. 色泽
C. 口味
D. 品质

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学习资料：

[单选题]餐巾的花形要适应于宴席的性质，如举办婚嫁喜宴，可选择^(selectable)（）等花形。

A. A、春笋
B. B、仙鹤
C. C、鸳鸯
D. D、荷花

[单选题]水分子由（）氢原子和1个氧原子组成。

A. A、1个
B. B、2个
C. C、3个
D. D、4个

[单选题]将葱、蒜与动物性食物^{(animal foods)}合用，可提高食物中（）在体内的利用率。

A. A、维生素B1
B. B、维生素B2
C. C、维生素C
D. D、维生素A

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