迎领情侣或洽谈生意的宾客时，应安排（）

【名词&注释】

注意事项(points for attention)、服务员(waiter)、坦桑尼亚(tanzania)、白兰地(brandy)、随心所欲、果子狸

[单选题]迎领情侣或洽谈生意的宾客时，应安排（）

A. A、靠窗的座位
B. B、靠窗的比较清静的作为
C. C、餐厅中间的位置
D. D、墙角的位置

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[单选题]低温冷藏饮料必须控制在（）以下储存。

A. 5度
B. 6度
C. 7度
D. 8度

[单选题]坦桑尼亚的国花是（）。

A. 荷花
B. 菊花
C. 山杜鹃

[单选题]冲泡绿茶时，应先用沸水放置（）后再沏茶，以保持茶叶沏后的效果。

A. l～2min
B. 4min
C. 5min
D. 10min

[单选题]法式服务讲究在客人面前即兴加工表演，这种表演由（）完成。

A. 厨师
B. 服务员
C. 服务员助手
D. 传菜员

[单选题]撤菜盘的注意事项正确的是（）

A. A、上菜和撤盘可交叉进行
B. B、撤盘时可以从宾客头顶越过
C. C、不能将残菜和汤汁洒在客人身上或地上
D. D、撤盘可以随心所欲

[单选题]中餐摆台时，餐碟距离桌边（）。

A. A、1Cm
B. B、1.5Cm
C. C、2Cm
D. D、2.5Cm

[单选题]宁波菜多以烹制（）为主。

A. A、家禽
B. B、山珍
C. C、河鲜
D. D、海鲜

[单选题]红烧果子狸是（）的代表菜。

A. A、闽菜
B. B、沪菜
C. C、徽菜
D. D、湘菜

[单选题]在白兰地的酒标上常标有不同的陈酿符号，“☆☆☆”表示（）。

A. A、1~3年
B. B、3~5年
C. C、5~7年
D. D、7~9年

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