服务八字方针对于提高企业（），提高接待水平，具有重要作用。

【名词&注释】

创造力(creativity)、重要作用(an important role)、蒙古族(mongolian)、服务态度(service attitude)、逆时针(inverted hour)、餐厅服务员工、适用于(suitable for)、香槟酒(champagne)、西餐厅(western restaurant)、小笼包

[单选题]服务八字方针对于提高企业（），提高接待水平，具有重要作用。

A. A、文化
B. B、劳效
C. C、信誉
D. D、创造力

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学习资料：

[单选题]蒙古族吃全羊有两种做法：一种是烤，一种是（）。

A. 炒食
B. 煮食
C. 蒸食
D. 炖食

[单选题]无论中餐厅还是西餐厅^{(western restaurant)}分菜服务都是餐厅服务员工作之一，体现服务员的（）。

A. A、掌握知识
B. B、服务态度
C. C、服务潜能
D. D、服务标准

[单选题]右勺左叉分菜法是指右手握住服务勺，左手握住服务叉，左右来回移动叉勺，适用于^{(suitable for)}（）的食物派送。

A. A、数量较多
B. B、数量较少
C. C、体积较大
D. D、体积巨大

[单选题]我国西餐宴会常见的分菜方式是（）。

A. A、厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜上桌
B. B、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，逐一分派
C. C、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取
D. D、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，由主人分派

[单选题]以下属于北京名点的是（）

A. 银丝卷
B. 虾饺
C. 珍珠圆子
D. 小笼包

[单选题]酱香型白酒以（）为代表，特点是酒质醇厚，酱香浓郁，气味幽雅，绵软回甜。

A. 茅台白酒
B. 泸州老窖
C. 汾酒
D. 桂林三花酒

[单选题]将固定香槟酒^(champagne)瓶塞的铁丝扣拉起（）°，按逆时针方向转动，将其松开。

A. 30
B. 45
C. 60
D. 90

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