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蛋白质题库2022历年考试试题试卷(1AE)

来源： 必典考网    发布：2022-11-07     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布蛋白质题库2022历年考试试题试卷(1AE)，更多蛋白质题库的考试试题请访问必典考网食品科学技术题库频道。

1. [单选题]不属于蛋白质起泡的必要条件是（）

A. A、蛋白质在气-液界面吸附形成保护膜
B. B、蛋白质充分伸展和吸附
C. C、在界面形成黏弹性较好的蛋白质膜
D. D、具有较高的蛋白质浓度


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