注重实效并讲究优美文雅的风度是（）服务的特点。

【名词&注释】

注重实效(stress on practical results)、西餐厅(western restaurant)

[单选题]注重实效并讲究优美文雅的风度是（）服务的特点。

A. 法式
B. 俄式
C. 美式
D. 英式

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学习资料：

[单选题]中式早餐清理台面，操作要求（）。

A. A、等客人离开及时清理，动作要轻、稳，物件清洗消毒分档存放
B. B、客人餐毕即可清理，动作要轻、稳
C. C、客人餐毕未离店，可清扫地面
D. D、等所有客人全部离店，再收拾台面

[单选题]中、西餐厅的宴会服务中通常是将啤酒斟倒在（）杯中。

A. 马克
B. 平底
C. 饮料
D. 异形

[单选题]中餐宴会中，一般要求更换餐碟的次数不少于（）。

A. 1次
B. 2次
C. 3次
D. 5次

[单选题]西餐吃甜品应用（）水果刀和叉。

A. A、甜叉、甜勺
B. B、咖啡勺、叉
C. C、小甜勺、奶缸
D. D、糖缸、小甜勺

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