轻托的操作方法主要有：（）、（）、（）、（）、（）。

【名词&注释】

操作方法(operation method)、《食品安全法》(law of food safety)、包装材料(packaging material)、服务提供者(service provider)、经营场所(management place)、电源插头(attaching plug)、管理部门、运输工具(conveyance)、电子消毒柜(electronic disinfector)、食品药品监督

[填空题]轻托的操作方法主要有：（）、（）、（）、（）、（）。

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]煎炸时控制油温可以有效减缓油脂的裂变过程，通常认为油温应控制在（）℃以下为宜。

A. A、190
B. B、180
C. C、200
D. D、210

[单选题]餐饮加工经营场所防鼠常用的措施有：（）。

A. A、在场所的通风孔、排水孔应安装规格为1.3厘米ⅹ1.3厘米的防鼠网
B. B、房门下沿与地面的缝隙不得大于0.6厘米
C. C、饭厅、仓库门下部30厘米处加钉0.75毫米的镀锌（不锈钢）铁皮
D. D、以上都是

[单选题]电子消毒柜^{(electronic disinfector)}保养时应注意：（）。

A. A、定期进行清洁保养，清除柜内异味
B. B、清洁时应关闭电源插头，先清除消毒柜内部的积水及污垢，再用湿布将整个消毒柜内表面擦拭干净
C. C、切忌用大量水冲淋电子消毒柜^{(electronic disinfector)}，以免造成绝缘不良和电气故障
D. D、以上都是

[单选题]各类餐馆、快餐店、小吃店的凉菜间面积应占食品处理区面积的（）以上，并且最小的凉菜间面积应大于（）平米。

A. A、10%，10
B. B、8%，10
C. C、10%，5
D. D、8%，5

[多选题]餐饮服务提供者有下列情形之一的，由食品药品监督管理部门根据《食品安全法》第八十六条的规定予以处罚：（）。

A. A、经营或者使用被包装材料、容器、运输工具^(conveyance)等污染的食品；
B. B、经营或者使用无标签及其他不符合《食品安全法》、《食品安全法实施条例》有关标签、说明书规定的预包装食品、食品添加剂；
C. C、经营添加药品的食品。

[多选题]餐饮店接触食品的（）等符合食品安全标准要求。

A. A、设备
B. B、工具
C. C、容器
D. D、包装材料

本文链接：https://www.51bdks.net/show/g7jnz.html