中餐菜品风味品种主要构成部分是民族风味和地方风味。

【名词&注释】

维生素(vitamin)、有机酸(organic acid)、地方风味(local dishes)、烤全羊(ghanam mashwiy)

[判断题]中餐菜品风味品种主要构成部分是民族风味和地方风味。

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学习资料：

[单选题]酯化作用就是使（）中的有机酸与醇化合成酯类。

A. A、蛋白质
B. B、脂肪
C. C、糖类
D. D、维生素

[单选题]刀工美化的操作要求之一是（）。

A. 只能加工植物原料
B. 刀距相等
C. 细如毛发
D. 保持外形完整

[单选题]下列内容最符合蒙族同胞的传统饮食的选项是（）。

A. 喜欢食用狗肉汤、烤全羊^{(ghanam mashwiy)}和手把羊肉
B. 招待客人以茶半满酒表示尊敬
C. 饮用奶茶时配食油香、莜麦面和炒米
D. 生活中的红食指的是各种肉类食物

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