酱油为达到菌落指标要求，下面措施中（）应严加控制。

【名词&注释】

法定计量单位、指示剂(indicator)、原材料(raw material)、凯氏定氮(kjeldahl nitrogen determination)、不正常、卫生条件(sanitary conditions)、净含量标注、蓝绿色(cyan)

[单选题]酱油为达到菌落指标要求，下面措施中（）应严加控制。

A. 原材料应新鲜未变质
B. 杀菌的温度与时间
C. 抽样的感官、理化、微生物检验合格才出厂
D. 车间、仓库的卫生条件^{(sanitary conditions)}

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[单选题]在定量包装商品包装的（），应有正确、清晰的净含量标注。净含量的标注由“净含量”、数字和法定计量单位（或者用中文表示的计数单位）三部分组成。

A. 任意位置
B. 反面位置
C. 正面位置
D. 显著位置

[单选题]铬黑T指示剂在冰箱中存放，可稳定放置（）。

A. 半个月
B. 一个月
C. 两个月
D. 三个月

[单选题]国标规定，巴氏杀菌、灭菌纯乳的非脂乳固体的不能低于（）g/100g。

A. 3.9
B. 5.2
C. 8.1
D. 10.0

[单选题]茶叶中游离氨基酸的质量分数约为（）左右。

A. ＜2%
B. ＜5%
C. 2％~5%
D. ＞5%

[单选题]凯氏定氮测蛋白质时，下列现象不正常的是（）。

A. 蒸馏时吸收液由红变蓝绿色^(cyan)
B. 滴定吸收液时，出现灰红色
C. 蒸馏完后，吸收液呈蓝绿色^(cyan)
D. 蒸馏完后吸收液呈无色

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