现金结账服务时，服务员用（）将账单送给顾客。

【名词&注释】

微生物(microorganism)、食品卫生标准(sanitary standard of food)、认同率(identification rate)、标准时(standard time)、餐厅服务员

[单选题]现金结账服务时，服务员用（）将账单送给顾客。

A. 木夹
B. 收银夹
C. 托盘
D. 钱袋

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学习资料：

[单选题]大号的长形托盘不适用于（）。

A. A、传菜
B. B、较重的餐具
C. C、小礼品
D. D、砂锅类菜肴

[单选题]内心信念是指人们对某种观点（）和理想形成的真挚信仰。

A. A、原则
B. B、标准
C. C、要求
D. D、法律

[多选题]在食品卫生标准时，有（）

A. 感官指标
B. 微生物指标
C. 理化指标
D. 营养指标

[单选题]餐厅服务员向客人介绍菜品特色，可以提高客人的（）。

A. 认知率
B. 认同率
C. 认可率
D. 任选率

[单选题]中餐撤换骨碟的方法是（）。

A. 右上右撤
B. 左上左撤
C. 左上右撤
D. 左撤右上

[单选题]中餐零点服务开餐前（）分钟，值台员应站在自己负责的餐台旁靠墙位置，做好迎宾客的准备。

A. 3—5
B. 5—6
C. 6—8
D. 5—10

[单选题]葫芦鸭子是（）的代表菜。

A. A、闽菜
B. B、苏菜
C. C、徽菜
D. D、湘菜

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