上咖啡或茶时，要先上咖啡杯具，摆放在顾客餐具的（）方。

【名词&注释】

服务人员(service man)、红葡萄酒(red wine)、白葡萄酒(white wine)、低度酒(low alcohol wine)、麦芽糖含量(maltose content)

[单选题]上咖啡或茶时，要先上咖啡杯具，摆放在顾客餐具的（）方。

A. 左
B. 左上
C. 右
D. 右上

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]示酒时，服务人员站在主人（），左手托瓶底，右手扶瓶颈，酒标面向主人，请主人确认。

A. A、左侧
B. B、后侧
C. C、右侧
D. D、身旁

[单选题]西餐讲究菜肴与酒水的搭配，吃海鲜时应搭配（）。

A. 啤酒
B. 白酒
C. 红葡萄酒
D. 白葡萄酒

[单选题]对于那些需要冷藏存放的鱼而言，最佳的冷藏温度应控制在（）为好。

A. A、－2℃
B. B、0℃
C. C、2℃
D. D、4℃

[单选题]与中餐零点铺台不同，午、晚餐零点铺台要增加（）。

A. 酒杯
B. 水杯
C. 味碟
D. 水杯、味碟

[单选题]宴会一词出现在（）。

A. A、明朝
B. B、汉代
C. C、唐朝后期
D. D、清朝初期

[单选题]中国酒按照酿制方法可分为（）。

A. 蒸馏酒、酿造酒和配制酒
B. 白酒、啤酒和果酒
C. 低度酒、中度酒和高度酒
D. 果酒、药酒和葡萄酒

[多选题]西餐的特点有（）

A. A、选料精细讲究B、烹调方法独特C、调料香料种类少D、注重肉类菜肴的老嫩程度

[单选题]啤酒的麦芽糖含量^{(maltose content)}为（）～25%之间。

A. A、5%
B. B、7%
C. C、9%
D. D、11%

本文链接：https://www.51bdks.net/show/g73dqw.html