我国膳食结构中脂肪的适宜热比一般为（）

【名词&注释】

核黄素(riboflavin)、大肠菌群(coliform group)、致病菌(pathogenic bacteria)、硫胺素(thiamine)、社会环境因素(socio-environmental factors)

[单选题]我国膳食结构中脂肪的适宜热比一般为（）

A. A.75%～90%B.40%～55%C.50%～70%D.20%～30%

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[单选题]“三D”症状主要是缺乏（）造成的。

A. A、视黄醇
B. B、钙化醇
C. C、硫胺素
D. D、核黄素
E. E、烟酸

[单选题]反映食品卫生质量的细菌指标有（）。

A. A、细菌总数、大肠菌群、致病菌
B. B、细菌总数、大肠菌群、水分活性
C. C、细菌总数、水分活性、致病菌
D. D、水分活性、大肠菌群、致病菌
E. E、以上都不对

[单选题]大部分霉菌的适宜生长温度是（）。

A. A、18-25°C
B. B、20-28°C
C. C、25-30°C
D. D、15-25°C
E. E、28-38°C

[单选题]下列不属于引起肥胖的原因的是（）。

A. 膳食因素
B. 社会环境因素^{(socio-environmental factors)}
C. 遗传因素
D. 糖尿病

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