以下是我国膳食的特点，除了（）

【名词&注释】

环境温度(ambient temperature)、胆囊炎(cholecystitis)、无害化处理(harmless treatment)、血色素(hemoglobin)、发育不良、有效地(effectively)、钙摄入量(calcium intake)、天然甜味剂(natural sweeteners)、直接关系(directly related)、口蹄疫病

[单选题]以下是我国膳食的特点，除了（）

A. 碳水化合物摄入量较多
B. 饱和脂肪酸摄入量较多
C. 蛋白质含量低
D. 维生素B2摄入量较低
E. 钙摄入量^{(calcium intake)}较低

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[单选题]下列能够抑制肉毒梭菌芽胞繁殖和产生毒素的条件是（）

A. pH低于6
B. pH大于8
C. 厌氧环境
D. 环境温度低于15℃
E. 环境温度高于30℃

[单选题]下列甜味剂中哪一种是非天然甜味剂^{(natural sweeteners)}（）

A. 木糖醇
B. 甘草
C. 甜叶菊
D. 山梨酸糖醇
E. 糖精钠

[单选题]已知的促进非血色素铁吸收的因素有，除了（）

A. 维生素C
B. 鞣酸
C. 半胱氨酸
D. 肉因子
E. 某些单糖

[单选题]与维生素D中毒无直接关系^{(directly related)}的表现是（）

A. 钙在心脏、血管等软组织内沉积
B. 口渴、烦躁
C. 恶心、呕吐
D. 胆囊炎
E. 智力发育不良

[单选题]牛奶中的蛋白质主要为（）

A. 乳蛋白
B. 乳球蛋白
C. 乳蛋白与乳球蛋白
D. 酪蛋白
E. 以上都不对

[单选题]以下可经无害化处理食用的肉（）

A. 炭疽病畜肉
B. 鼻疽病畜肉
C. 不明原因的病死畜肉
D. 口蹄疫病畜肉
E. 严重感染囊尾蚴的肉

[单选题]牛奶中含量较少的矿物质是（）

A. 钙
B. 磷
C. 钾
D. 钠
E. 铁

[单选题]妊娠早期某些营养素摄入不足或过量，常可以导致各种胎儿先天畸形的发生，其中较常见的是胎儿神经管畸形，为了预防其发生，在孕前一个月和孕早期应该补充的是（）

A. 蛋白质
B. 维生素E
C. 叶酸
D. 维生素B12
E. 钙

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