为了防止市场供货和采购运输出现问题，餐厅采购时要预留一定的数

【名词&注释】

制作方法(making method)、宗教信仰(religious belief)、服务员(waiter)、出现问题、中国饮食文化(chinese food culture)、储存量(storage capacity)、提供优质服务(provide good service)、日需要量(daily requirement)

[单选题]为了防止市场供货和采购运输出现问题，餐厅采购时要预留一定的数量。这在采购中称为（）。

A. 最低储存量^{(storage capacity)}
B. 鲜活原料采购量
C. 保险储存量^{(storage capacity)}
D. 日需要量^{(daily requirement)}

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[多选题]中餐宴会菜单在编排时要求弘扬中国饮食文化，使客人满意，具体编排应根据（）。

A. 来宾的国籍
B. 宗教信仰
C. 口味特点
D. 宴会收费标准

[多选题]为了提供优质服务^{(provide good service)}，进行良好的推销，在为客人提供点菜服务时服务员除了解客人的需求，还应熟悉菜单，尽可能了解菜肴的（）。

A. 制作方法
B. 烹调时间
C. 口味特点
D. 装盘要求

[单选题]接受零点订单五分钟内配出菜肴，宴会一般提前（）分钟出菜肴。

A. 25
B. 20
C. 15
D. 30

[单选题]在规划餐饮场所时最容易忽略的地方是（）。

A. 仓库
B. 前厅
C. 客房
D. 储物间

本文链接：https://www.51bdks.net/show/g6wyoe.html