【名词&注释】
差异化(and difference)、餐饮业(catering trade)、餐饮企业(catering enterprises)、利润率(profit rate)、毛利率(gross profit rate)、美食节(delicious festival)、相互依存(interdependence)、销售量(sales volume)、成本费用核算
[单选题]以下不属于服务差异化的体现是()
A. 规范化服务
B. 特色服务
C. 亲情服务
D. 可交流性
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[单选题]以下关于餐饮业的生产销售即时性的说法不正确的是()
A. 厨房可做大量预制生产
B. 生产和销售必须相互依存(interdependence),很难异地进行
C. 厨房产品无需求时不可制作
D. 产品的销售量(sales volume)直接受到场地、时间的限制
[多选题]饭店成本费用核算的指标有()
A. 利润率
B. 成本率
C. 费用率
D. 毛利率
[多选题]举办美食节要考虑的因素有()
A. 餐饮企业的效益
B. 全体员工的培训
C. 活动所需的场地和时间
D. 活动所需的成本
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