烹饪营养学是运用（）的基础理论、基本原理和基本实验技能来研究

【名词&注释】

生物化学(biochemistry)、基本原理(basic principle)、卫生学(hygiene)、基础理论(basic theory)、烹饪营养学

[单选题]烹饪营养学是运用（）的基础理论、基本原理和基本实验技能来研究烹饪工艺过程中的营养问题及对人体健康影响的一门学科。

A. A、食品生物化学
B. B、食品工艺
C. C、卫生学
D. D、营养学

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[单选题]烹饪艺术是以（）为主旋律的艺术，它也需有具体的外在形态为依据，来表现它的题材或艺术。

A. A、形美
B. B、色美
C. C、味美
D. D、器美

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