记账法的基本资料有（）

【名词&注释】

需要量(requirement)、苏氨酸(threonine)、矿物质(mineral)、哺乳期(lactation)、老年期(period of decrepitude)、发育期、婴儿期(infancy)、基本资料(basic data)、青少年期(adolescence)、略大于(slightly larger)

[多选题]记账法的基本资料^{(basic data)}有（）

A. A、生熟比例B、膳食史回顾C、就餐人数D、食物消耗总量

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学习资料：

[单选题]对蛋白质的消化有帮助的成分包括()

A. A、糜蛋白酶
B. B、肠脂肪酶
C. C、胰脂肪酶
D. D、唾液蛋白酶

[单选题]体内唯一不能合成的营养素是：()

A. A、矿物质
B. B、蛋白质
C. C、维生素
D. D、碳水化合物

[单选题]下面哪一组氨基酸都是必需氨基酸?()

A. A、赖氨酸、亮氨酸、胱氨酸
B. B、赖氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸
C. C、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸
D. D、苏氨酸、缬氨酸、甘氨酸

[多选题]关于婴儿头围和胸围说法，正确的是（）

A. A.出生时头围平均约为34厘米B.出生时男孩头围略大于^{(slightly larger)}女孩C.头围测量是婴儿生长发育的重要指标D.头围反映脑和颅骨发育情况E.胸围反映肺的发育情况

[多选题]食品的生物性污染包括（）

A. A.微生物污染B.寄生虫污染C.病毒污染D.螺旋体污染E.昆虫污染

[单选题]采用沸水消毒蔬菜和水果，浸泡时间应该在（）以上。

A. 10S
B. 3S
C. 5S
D. 30S

[单选题]在（）等几种生理阶段对钙的需要量高于其他阶段。

A. A、成人、发育期
B. B、婴儿期^(infancy)、老年期
C. C、婴儿期^(infancy)、哺乳期
D. D、孕期、哺乳期、青少年期^{(adolescence)}

[多选题]以下（）是人体必需的微量矿质元素。

A. A、碘、铅
B. B、铁、铬
C. C、钼、砷
D. D、锌、硒

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