飞行员膳食中蛋白质供能占总能量摄入的适宜比例是（）

【名词&注释】

牛磺酸(taurine)、营养价值(nutritive value)、重要作用(an important role)、自由选择(free choice)、电离辐射(ionizing radiation)、完整性(integrity)、皮下脂肪(subcutaneous fat)、分解代谢(catabolism)、食品店(corner grocery)、售货员(salesman)

[单选题]飞行员膳食中蛋白质供能占总能量摄入的适宜比例是（）

A. 12％～15％
B. 8％～10％
C. 20％～25％
D. 10％～12％
E. 15％～20％

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[单选题]当病人出现慢性肾衰竭时，其膳食蛋白质应该控制在（）。

A. 110g以下
B. 90g以下
C. 70g以下
D. 50g以下
E. 30g以下

[单选题]关于蛋类营养价值的描述，错误的是（）

A. 蛋类含蛋白质约12.8％
B. 蛋类含糖较多
C. 蛋白含有人体所需的各种氨基酸
D. 蛋黄含有较高胆固醇
E. 蛋类所含蛋白质是最理想的天然优质蛋白质

[单选题]机体受到电离辐射作用后，蛋白质代谢的主要改变是（）

A. 合成代谢增强
B. 合成代谢减弱
C. 分解代谢^(catabolism)减弱
D. 分解代谢^(catabolism)增强
E. 利用率提高

[单选题]为预防胎儿神经管畸形，孕妇补充叶酸的有效时机是（）

A. 孕5周后
B. 孕早期
C. 孕中期
D. 围孕期
E. 孕末期

[单选题]具有抗脂肪肝作用的氨基酸是（）

A. 胱氨酸
B. 半胱氨酸
C. 丙氨酸
D. 蛋氨酸
E. 精氨酸

[单选题]以下不符合老年人营养需要特点的是（）

A. 能量摄入量应高于成年人
B. 碘的摄入量应高于成年人
C. 铁的摄入量应高于成年人
D. 钙的摄入量应高于成年人
E. 维生素的摄入量应高于成年人

[单选题]人体皮下脂肪^{(subcutaneous fat)}约占全身脂肪量的（）。

A. 10%
B. 30%
C. 50%
D. 70%
E. 90%

[多选题]某市民生食品店^{(corner grocery)}是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多，香肠与其它食品堆在一起，因天气潮湿闷热而生霉，顾客不敢买该店的香肠，于是经理指示售货员^(salesman)用布擦去霉迹。

A. A, D

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