患者，女性，20岁，饮食单调，很少摄入肉类食物，近期经常心悸、

【名词&注释】

高脂血症(hyperlipidemia)、生理功能(physiological function)、能量消耗(energy consumption)、提高记忆力(raise memory)、工作能力(work ability)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、缺一不可、代谢性酸中毒(metabolic acidosis)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)、营养价值评价(nutritional value assessment)

[单选题]患者，女性，20岁，饮食单调，很少摄入肉类食物，近期经常心悸、气短、头晕、眼花，且疲劳无力工作，效率下降，面色苍白。

A. B

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学习资料：

[单选题]肥胖治疗最根本的措施为（）

A. 增加体力活动
B. 控制饮食
C. 吸脂手术
D. 服用减肥药物
E. 长期地控制能量摄入和增加能量消耗

[单选题]老年人饮食安排不合理的是（）

A. 多食用家鸡，少食用肉鸡
B. 粮食可多吃
C. 多食用海鱼
D. 每日或隔日食用一个鸡蛋
E. 多食用禽肉，少食用畜肉

[单选题]钼缺乏患者生化检查可见（）

A. 血蛋氨酸浓度升高
B. 尿酸浓度升高
C. 尿硫酸盐排出量减少
D. A+B+C
E. A+C

[单选题]食物特殊动力作用最强的是（）

A. 碳水化合物
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 蛋白质与脂肪混合
E. 脂肪与碳水化合物混合

[单选题]评价食物蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}时，作为参考蛋白的是（）

A. 母乳蛋白质
B. 鸡蛋蛋白质
C. 大豆蛋白质
D. 大米蛋白质
E. 酪蛋白

[单选题]胆碱的生理功能不包括（）

A. 促进体内乙酰基代谢
B. 促进脑发育并提高记忆力
C. 促进脂肪代谢防止脂肪异常积聚
D. 构成生物膜的重要成分从而保证胞膜的功能
E. 调控细胞凋亡，抑制癌细胞增殖

[单选题]具有抗氧化功能的水溶性维生素是（）

A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E

[单选题]下列情况属于负氮平衡的是（）

A. 摄入氮与排出氮相等
B. 摄入氮小于排出氮
C. 摄入氮大于排出氮
D. 尿氮加粪氮与排出氮相等
E. 摄入氮小于代谢氮

[多选题]糖类摄入不足，对机体的危害有（）。

A. 能量来源不足，工作能力下降
B. 脂肪酸不能彻底氧化，产生酮体
C. 酮血症可影响机体酸碱平衡
D. 蛋白质过多分解，损害器官
E. 酮体过多，可引起酮血症

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