食品质量管理的特殊性表现在（）

【名词&注释】

特殊性(particularity)、食品安全性(food safety)、技术标准(technical standard)、广泛性、规律性、首要任务(primary task)、直接影响(directly affect)、人身安全(personal safety)、明确规定(clearly stipulated)、的复杂性

[多选题]食品质量管理的特殊性表现在（）

A. 时间上的广泛性
B. 对象的复杂性
C. 食品安全是首要任务

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[单选题]“以质量为中心，领导重视，组织落实，体系完善”是对（）的质量管理的概括。

A. 全员
B. 全过程
C. 全企业
D. 多方法

[单选题]在菲根堡姆的百分制评级法中，当质量、服务、价格合计总分低于（）分时，应取消供应商的资格。

A. 99
B. 94
C. 87
D. 70

[单选题]对人身安全^{(personal safety)}有直接影响^{(directly affect)}的产品，在出厂时应采用（）。

A. 免检
B. 全检
C. 部分检验
D. 抽样检验

[单选题]（）是认证制度的基础，标准水平越高，被认证的产品的质量水平越高。

A. 技术标准
B. 工艺标准
C. 产品标准
D. 检验标准

[单选题]首次公布HACCP体系是在（）

A. 1959年
B. 1969年
C. 1973年
D. 1971年

[单选题]1996年世界卫生组织在《加强国家级食品安全性指南》中明确规定^{(clearly stipulated)}，食品安全性是对食品按其用途进行制作或食用时不会使消费者受害的一种（）

A. 手段
B. 方法
C. 担保
D. 性质

[单选题]虚假记录的发现可通过以下哪些途径（）

A. 录审查发现监控时间间隔有明显的规律性
B. 监控记录异常整洁
C. 记录的数据过于稳定
D. 上述都正确

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