半流质膳食的适用对象是（）。

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、食物中毒(food poisoning)、矿物质(mineral)、肝功能障碍(liver dysfunction)、吞咽困难(dysphagia)、医疗费(medical expense)、代谢性酸中毒(metabolic acidosis)、肌肉组织(muscle)、贝壳类海产品、饮食店(eating house)

[单选题]半流质膳食的适用对象是（）。

A. 高热
B. 食欲差，咀嚼、吞咽困难
C. 急性腹泻、恶心者
D. 大手术后第一次进食

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学习资料：

[单选题]慢性阻塞性肺疾病患者补充营养时应注意的问题，除外（）

A. A．加重通气负担
B. B．胃肠功能障碍
C. C．水、电解质代谢和酸碱平衡紊乱
D. D．肝功能障碍
E. E．能量过高

[单选题]下列关于蛋白质食物来描述正确的是（）.

A. 蔬菜所含的蛋白质极多
B. 肉类不能提供充分的蛋白质
C. 植物性食物蛋白质的营养价值较低
D. 大豆不是含蛋白质丰富的食物

[单选题]蛋的微量营养成分含量与（）等因素无关。

A. 品种
B. 饲料
C. 季节
D. 禽类的存活率

[单选题]畜禽肉类的营养价值包括（）

A. 畜禽肉肌肉组织^(muscle)中蛋白质含量是最高的，是动物蛋白质的重要来源
B. 畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多，故畜肉炖汤的味道较禽肉更鲜美
C. 动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸
D. 畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉
E. 畜禽肝脏营养价值好，特别富含维生素C和维生素B2

[单选题]膳食锌最好的食物来源是（）

A. 禽畜肉
B. 动物内脏
C. 蔬菜、水果
D. 贝壳类海产品
E. 谷类

[单选题]易引起银耳变质中毒的是（）

A. 椰毒假单胞菌
B. 葡萄球菌
C. 副溶血性弧菌
D. 沙门菌
E. 大肠杆菌

[多选题]营养不良使肺表面活性物质战少易发生（）等，并影响疾病的预后。

A. 肺黏膜修复不良
B. 肺萎缩
C. 肺水肿
D. 气胸
E. 肺癌

[多选题]1995年11月11日甲某在某市一个体户乙某摊贩的饮食店^{(eating house)}里就餐，吃了一条鱼两碗饭。当时就觉得鱼味鲜美，但是吃下不到5分钟便感到手指和口唇麻木，于是没有再吃饭就回家，下午甲某呕吐不止，手脚麻木行动不便，言语模糊。于是甲的家人将他送往医院急诊。经医院医生询问，才知道甲某中午吃了鱼，结合病情，医生认定甲某吃了有毒的鱼以后引起食物中毒。经过抢救，甲某于14日病愈出院。甲某认为自己系食用乙某饮食店^{(eating house)}卖的鱼中毒住院，要求乙某承担全部医疗费365元，并支付营养费853元，交通费62元，合计1，271元。

A. A, B, C, D, E, F

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