与生霉是酱油污染的主要问题（）

【名词&注释】

添加剂(additive)、化学性污染(chemical pollution)、云南西双版纳

[单选题]与生霉是酱油污染的主要问题（）

A. A、工业“三废”污染
B. B、化学性污染
C. C、微生物污染
D. D、昆虫污染

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学习资料：

[单选题]枧水是制作广式软皮月饼必备的添加剂，以500克面粉为基数，其推荐用量为（）。

A. A、3—5克
B. B、5—8克
C. C、8—10克
D. D、10—20克

[单选题]云南西双版纳的紫米因米色（）而得名。

A. A、紫红
B. B、浅红
C. C、深紫
D. D、浅红

[单选题]单酥面团的调制方法是采用（）

A. 搅和法
B. 擦酥法
C. 叠酥法
D. 炸酥法

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