在低温环境下，对暴露的机体具有保护作用的维生素是（）

【名词&注释】

需要量(requirement)、胆固醇(cholesterol)、渗透压(osmotic pressure)、生理功能(physiological function)、适应能力(adaptability)、兴奋性(excitability)、摄入量、无机盐(inorganic salt)、细胞膜的通透性(membrane passage)、维生素B2缺乏症(vitamin b 2 deficiency)

[单选题]在低温环境下，对暴露的机体具有保护作用的维生素是（）

A. 维生素A
B. 维生素B2
C. 维生素D
D. 维生素B1
E. 维生素C

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[单选题]食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有（）

A. 钙
B. 维生素E
C. EPA
D. DHA
E. 花生四烯酸

[单选题]不属于无机盐^{(inorganic salt)}生理功能的是（）。

A. 调节细胞膜的通透性^{(membrane passage)}
B. 构成酶的辅基
C. 参与酶的激活
D. 维持酸碱平衡
E. 提供能量

[单选题]谷粒中富含脂肪、蛋白质、无机盐^{(inorganic salt)}和维生素的部分是（）

A. 谷皮和胚乳间
B. 胚乳
C. 谷皮
D. 胚芽
E. 糊粉层

[单选题]角膜边缘充血可能是缺乏（）

A. 维生素B2
B. 脂肪
C. 维生素A
D. 糖类
E. 蛋白质

[单选题]长期摄入RNI水平，可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平（）

A. 97％～98％
B. 50％
C. 几乎所有
D. 70％
E. 75％

[单选题]男性，33岁，秘书，身高176cm，体重89kg，空腹血糖7.2mmol／L，血三酰甘油4.32mmol／L，胆固醇4.7mmol／L，尿酸1.2mmol／L。

A. D

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