审核组长对审核报告编制和内容负责并予以批准。

【名词&注释】

肉及肉制品(meat and meat product)、食品安全管理体系(food safety management system)、化学性(chemical)、证明书(certificate)、肉制品生产(meat production)

[判断题]审核组长对审核报告编制和内容负责并予以批准。

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学习资料：

[单选题]监视参数通常不选用（）

A. 物理性参数（时间、温度等）、
B. 化学性参数（PH值、氯含量等）
C. 感官参数（可见的外观和品质、证明书等）。
D. 微生物检测结果

[单选题]《食品安全管理体系肉及肉制品生产^{(meat production)}企业要求》标准规定，在动物屠宰前判定动物是否健康和是否适合人类食用而进行的检验称为（）。

A. 宰前检验
B. 宰中检验
C. 宰后检验
D. 以上都不对

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