食品的消毒是指采用物理或化学手段将食品中的细菌杀灭而制成的产

【名词&注释】

酵母菌(yeast)、化学试剂(chemical reagent)、螺旋状(bostrychoid)

[判断题]食品的消毒是指采用物理或化学手段将食品中的细菌杀灭而制成的产品。

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学习资料：

[单选题]霉菌的基本形状与细菌、酵母菌不同，它呈现出（）。

A. 球状
B. 杆状
C. 螺旋状
D. 丝状

[单选题]一固体样品作菌落总数测定，其中10-1平板菌落数多不可计，10-2平板菌落数为271，10-3平板菌落数60，则样品菌落总数（）个/g

A. A、27000
B. B、27100
C. C、60000
D. D、43550

[单选题]下列常用化学试剂的理化性能表述不正确的是（）

A. NaOH片状或粒状固体、强碱性
B. H2SO4液体比重大、强酸性
C. KMnO4黄色固体、强酸
D. H2C2O4白色固体、弱酸（紫色固体）

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