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锌的最好食物来源是()

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  • 【名词&注释】

    肝硬化(liver cirrhosis)、食品安全(food safety)、安全系数(safety factor)、基本原理(basic principle)、个体差异(individual difference)、佝偻病(rickets)、标准答案(standard answer)、有毒有害物质(harmful substances)、每日摄入量(daily intake)、性肝炎(induced hepatitis)

  • [单选题]锌的最好食物来源是()

  • A. 肉类
    B. 谷类
    C. 蛋类
    D. 牡蛎
    E. 豆类

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  • 学习资料:
  • [单选题]维生素B1缺乏可引起()
  • A. 癞皮病
    B. 脚气病
    C. 坏血病
    D. 佝偻病
    E. 干眼病

  • [单选题]碳水化合物提供热能占总热能()
  • A. 1%~3%
    B. 10%~12%
    C. 12%~14%
    D. 20%~30%
    E. 55%~65%

  • [单选题]孕期优质蛋白质应占总蛋白的()
  • A. 1
    B. 1/2
    C. 1/3
    D. 3/4
    E. 1/10

  • [单选题]在上述指标中,对于制定食品中有毒有害物质(harmful substances)限量标准的程序,需要考虑安全系数才能计算得出的是()
  • A. 最大无作用剂量
    B. 人体每日容许摄入量
    C. 总膳食中的容许含量
    D. 每种食物中的最大容许量
    E. 食品中有毒物质限量

  • [单选题]1974年印度两个邦中有200个村庄爆发中毒性肝炎(induced hepatitis),398人发病,死亡106人,中毒时适逢暴雨,患者均食用过霉变食物,临床症状以黄疸为主,兼有呕吐、厌食和发病,重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬化,用发病村庄一些家庭剩饭喂狗,狗出现死亡印度发生的上述肝炎事件为下列哪种真菌毒素中毒()
  • A. 镰刀菌
    B. 岛青霉
    C. 黄曲霉
    D. 杂色曲霉
    E. 桔青霉

  • [单选题]种有毒物质,不具有致畸等特殊毒性,其动物最大无作用剂量为1g/kg体重,该有毒物质通过食物的摄入量占总暴露量的80%,水占20%。有两种食物中含有该有毒物质,一种物质每天摄入250g,另一种摄入150g,那么这两种食物中该有毒物质的平均最大容许量为()
  • A. 32mg/kg
    B. 240mg/kg
    C. 1200mg/kg
    D. 1920mg/kg
    E. 3200mg/kg

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