2022餐厅服务员高级题库每日一练在线模考(09月19日)

1. [单选题]西餐服务客人在订了葡萄酒之后，服务员要提供葡萄酒的展示、开启、品评酒质、（）等服务。

A. A、斟酒
B. B、收费
C. C、报价
D. D、斟酒和收费

2. [单选题]中餐宴会厅^{(banquet hall)}所用的家具是宴会服务所必须的物质保证，各种家具应力求配套组合，颜色、样式、（）一致。

A. A、曲调
B. B、格调
C. C、产地
D. D、模式

3. [单选题]中餐餐台花形按塑造餐台花形使用的物品，可分为两大类型，一类是使用（）、用具、菜肴、果品等而塑造成的象形花台，另一类是使用天然植物如鲜花、草等塑造成的鲜花台。

A. A、餐盘
B. B、餐具
C. C、筷子
D. D、勺子

4. [单选题]餐厅服务员要为寻求环境优雅的客人选择幽静的空间，柔和的光线，适时配以（），增强氛围，让客人感到温馨舒适，便于交流。

A. A、爵士音乐
B. B、交响音乐
C. C、轻柔音乐
D. D、DISCO舞曲

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