粮食灰分中，以哪种元素含量最多（）

【名词&注释】

核黄素(riboflavin)、老年期(period of decrepitude)、学龄期(school age)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、糖耐量降低、青少年期(adolescence)

[单选题]粮食灰分中，以哪种元素含量最多（）

A. 钙
B. 镁
C. 磷
D. 铁
E. 锌

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[单选题]患者口角湿白，唇裂，鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎，阴囊红肿、有渗出液，并有怕光流泪，舌痛。最可能为缺乏（）

A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素B6
D. 维生素B12
E. 烟酸

[单选题]我国食品中黄曲霉毒素B1允许量标准规定，婴儿代乳品为（）

A. <5μg/kg
B. <10μg/kg
C. <20μ/kg
D. 不得检出
E. 以上皆错

[单选题]与视黄醇和胡萝卜素在食物中的稳定性有关的是（）

A. 磷脂
B. 维生素E
C. 维生素C
D. 合成的抗氧化剂
E. 以上因素均有关

[单选题]牛奶不适合婴儿生长发育需要是因其（）

A. 酪蛋白与乳清蛋白比例与人乳相反
B. 饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸比例与人乳相反
C. n-3与n-6比例与人乳相反
D. 缺乏核黄素
E. 缺乏铁

[单选题]消化系统功能减退、向心性肥胖、糖耐量降低、衰老、易感染（）

A. 胎儿期
B. 婴幼期
C. 学龄期
D. 青少年期^{(adolescence)}
E. 老年期

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