厨房收餐时，切配人员负责将用具清理干净，按（）摆放，工作台（

【名词&注释】

服务员工、计算错误(error of computation)、商务中心(business center)、竞争对手分析(competitor analysis)、不符合(inconformity)、折扣率(discount rate)、平均出租率、几个人、客房服务员(hotel attendants)、做什么(do what)

[填空题]厨房收餐时，切配人员负责将用具清理干净，按（）摆放，工作台（）。

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学习资料：

[多选题]有关酒店运管七定式，下面说法正确的是（）。

A. A、定目标：要什么？定方向：做什么^{(do what)}？
B. B、定方法：方法是？定流程：步骤是？
C. C、定责任：标准是？定控制：谁去做？
D. D、定评估：效果是？

[单选题]在进行竞争对手分析时，应研究（）。

A. 菜单食品和价格
B. 设施和服务
C. 促销活动
D. 以上全部

[单选题]前台在为客人提供商务服务时，不符合收费标准的是哪项（）？

A. 复印和打印资料5张以内免费，从第6张起每张收取1元
B. 客人可免费商务中心上网
C. 收取传真：每张2元
D. 发送传真：市内和国内每张2元；国际每张10元（国内每张3元）

[单选题]以下关于客人在楼层上要求开门的操作的叙述，不准确的是哪项（）？

A. 客房服务员^{(hotel attendants)}应询问客人的房号，并核对客人证件照片与本人是否相符
B. 客房服务员^{(hotel attendants)}就近任意挑选一间客房，用电话与前台核对客人信息
C. 客房服务员^{(hotel attendants)}需与前台核对客人姓名、证件号码、房号等信息
D. 客房服务员^{(hotel attendants)}应在《客房服务员^{(hotel attendants)}工作报表》上记录开门时间和房号

[单选题]根据检查退房流程要求，以下操作不正确是哪项（）？

A. A.当同时有两间退房需要检查时，查房时间控制在6分钟B.为他人检查退房，须将退房信息告知服务员C.团队退房可同时安排几个人一起查房D.查房顺序为：门后衣柜――卫生间――房间

[单选题]如家汽车站店有3种主力房型，总房间数130间，门市均价205元，本月平均房价177元，平均出租率97%，RevPar173元，客房营收730000元；酒店部分客源比例及均价分别为：CRS23.7%，均价187元；休闲12%，均价105元；协议6.4%，均价185元，以下计算错误的是哪项（）？

A. A.过夜房出租率为85%B.均价率为86.3%C.酒店收益率为86%D.协议的价格折扣率为9折

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