维生素C在碱性溶液中不稳定，在pH＝7．95的胃液中（）有65％被破

【名词&注释】

食物中毒(food poisoning)、特别注意(special attention)、砷化物中毒(arsenic poisoning)、卫生部门(health department)、蛋白质供给量(protein allowance)、毒蘑菇中毒(muscarine poisoning)、河豚鱼中毒、高蛋白膳食(high protein)、葵花子油、远端肾小管(distal renal tubular)

[单选题]维生素C在碱性溶液中不稳定，在pH＝7．95的胃液中（）有65％被破坏，因此胃酸不足的患者易发生维生素C缺乏。

A. 5小时
B. 4小时
C. 3小时
D. 2小时

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学习资料：

[单选题]酒精致癌的主要机制是（）

A. 改变组织对致癌物的易感性
B. 促进内源性致癌物的产生
C. 本身具有致癌作用
D. 转运致癌物至其作用部位
E. 与癌基因的结构、转录和表达相关

[单选题]下列哪种食物含有较多的亚油酸和亚麻酸（）

A. 花生仁及其油
B. 芝麻及其油
C. 大豆及其油
D. 低芥酸菜子油
E. 葵花子油

[单选题]肾小管有近端肾小管和远端肾小管^{(distal renal tubular)}之分，中间有（）连接。

A. 髓襻
B. 基膜
C. 肾皮质
D. 肾间质

[单选题]慢性高尿酸血症肾病患者，蛋白质按（）／（kg·d）摄入。

A. 1.0g
B. 0.8g
C. 0.6g
D. 0.4g

[单选题]蛋与蛋制品的卫生问题是（）。

A. 病毒污染
B. 致病菌污染
C. 寄生虫污染
D. 重金属污染

[单选题]下列不属于动植物中毒的是（）。

A. 河豚鱼中毒
B. 毒蘑菇中毒
C. 鱼类引起组胺中毒
D. 砷化物中毒

[单选题]肝硬化患者蛋白质营养治疗措施中错误的有（）

A. 高蛋白膳食^{(high protein)}是为了促进受损肝细胞修复和再生
B. 出现肝功能衰竭、肝性脑病倾向时，要及时补充蛋白质，缓解病情
C. 蛋白质的供给量以患者能够耐受、足以维持氮平衡为宜
D. 伴有顽固性腹水者，食欲极度减退，必要时可采用肠内营养或静脉营养
E. 血浆蛋白过低、伴有水肿及腹水者，高蛋白膳食^{(high protein)}尤为重要

[多选题]孕妇营养不良可造成（）。

A. A.早产及新生儿低出生体重发生率增高B.围生期婴儿死亡率增高C.影响胎儿和婴儿的体格和智力发育D.胎儿先天性畸形发生率增高E.胎儿成年后血压与出生体重成正相关

[多选题]2003年3月某县发生了一起七日内三次家庭食物中毒。首次食物中毒发生于3月2日晚时，A某一家除其子因上学于当日下午5时离家去学校食宿外，其余一家三口均在食用新蒸馍后约1小时发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐，经村卫生院对症治疗后于当晚10时左右症状缓解，未予特别注意。3月3日晚7时，A某一家三口于晚饭后约1小时再次发病，症状与第一次基本相似，3月8日A某及其子一家四口在食用新蒸馍后发生第三次食物中毒。第三次食物中毒发生后患者被送往医院，并报告卫生部门。

A. C, E

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