传统鸡尾酒的调制方法主要有四种，即摇和法、调和法、兑和法和（

【名词&注释】

不良反应(adverse reaction)、沉淀法(precipitation method)、依赖性(- dependent)、有利于(beneficial to)、鸡尾酒(cocktail)、感觉良好、打哈欠(oscitate)、打喷嚏(sneeze)

[单选题]传统鸡尾酒的调制方法主要有四种，即摇和法、调和法、兑和法和（）

A. 瓢浮法
B. 沉淀法
C. 分层法
D. 搅和法

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[单选题]服务人员要了解各种酒水的最佳饮用温度，并采取（）的方法使洒水达到最佳饮用状态。

A. A、冰镇或水烫
B. B、冰镇
C. C、冰镇或燃烧
D. D、冰镇或温热

[单选题]煮沸消毒要求在100℃的沸水中煮（）。

A. A、30分钟以上
B. B、15分钟
C. C、1分钟
D. D、3~5分钟

[单选题]以下对饮用水的表述不正确的选项是（）。

A. A、饮用者应感觉良好
B. B、饮用者应该有依赖性
C. C、饮用者物不良反应
D. D、有利于饮用者的健康

[单选题]在为顾客提供斟酒服务时，服务人员应右脚在前，插入两椅之间并站于顾客餐椅椅档的（）处。

A. 1/2
B. 1/3
C. 1/4
D. 1/5

[单选题]西式火腿编号2—1—2—3是用（）存放方法。

A. A、四号定位
B. B、立卡立牌
C. C、五五摆放
D. D、分区分类

[单选题]中餐中的（）与西餐的上菜程序相似，都是先汤后菜。

A. 川菜
B. 粤菜
C. 鲁菜
D. 苏菜

[单选题]下列属于优雅动作的是（）

A. A、在客人前打喷嚏^(sneeze)打哈欠^(oscitate)
B. B、上楼梯时，身体自然向上挺直胸微挺头肩平正
C. C、在客人面前修指甲抹口红
D. D、在客人面前照镜子、整理衣服等

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