开胃酒是指以葡萄酒和某些蒸馏酒为主要原料的配制酒，可分为（）

【名词&注释】

葡萄酒(wine)、服务水平(service level)、管理水平、公共关系(public relations)、服务员(waiter)、商品销售(commodity marketing)、利口酒(liqueur)、产品销售(product sales)、白兰地酒(brandy)、主要原料(main raw material)

[单选题]开胃酒是指以葡萄酒和某些蒸馏酒为主要原料^{(main raw material)}的配制酒，可分为（）、比特酒、茴香酒。

A. 白兰地酒^(brandy)
B. 雪利酒
C. 利口酒^(liqueur)
D. 味美思酒

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学习资料：

[单选题]河南菜具有鲜香清淡，四季分明，色彩典雅，质味（）的风味特色。

A. A、鲜艳
B. B、浓厚
C. C、分明
D. D、适中

[单选题]客人在餐饮聚会时，喝多了酒的事是常有的，除了尽力帮助他们之外，服务员应避免由于他们醉酒后的失态影响餐厅（）。

A. A、正常的营业
B. B、正常的下班
C. C、正常的开支
D. D、正常的需要

[单选题]宴会不仅是一种高级消费方式，也是体现餐厅（）的重要形式之一。

A. 菜肴水平
B. 环境水平
C. 服务水平
D. 管理水平

[单选题]宴会是（）的一种重要方式，也是—种重要交际形式。

A. 餐厅服务
B. 商品销售
C. 饮食产品销售^{(product sales)}
D. 公共关系

[单选题]培训工作结束之前，考试（）是十分必要的。

A. 培训效果
B. 培训目的
C. 培训方法
D. 培训任务

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