中国饮食文化题库2022全套模拟试题282

1. [单选题]宫廷菜南味以金陵（）、鄞都为代表。

A. 临安
B. 广州
C. 开封
D. 长安

2. [单选题]（）菜常用辣椒、熏辣制品多，口味偏重辣酸，讲究实惠。

A. 浙菜
B. 湘菜
C. 川菜
D. 粤菜

3. [多选题]下列属于川菜特征的是（）

A. 用料广博
B. 调味多样
C. 菜式繁多
D. 适应面广

4. [单选题]根据商业习惯，茶叶可分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、紧压茶和花茶六大类。（）是最古老的茶叶品种。

A. 绿茶
B. 红茶
C. 乌龙茶
D. 白茶

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