河豚鱼毒素含量最高的部位是（）

【名词&注释】

呼吸衰竭(respiratory failure)、金属硫蛋白(metallothionein)、尿素氮(urea nitrogen)、强直性(ankylosing)、软组织(soft tissue)、潜伏期(latency)、供给量、食欲不振(loss of appetite)、河豚鱼毒素、沙门氏菌食物中毒

[单选题]河豚鱼毒素含量最高的部位是（）

A. 鱼肉
B. 卵巢
C. 眼睛
D. 鱼皮
E. 鱼鳃

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[单选题]下述食物中含钠量最高的是（）

A. 黄豆
B. 油菜
C. 菠菜
D. 松花蛋
E. 白萝卜

[单选题]混溶钙池是指（）。

A. 骨骼与牙齿中的钙
B. 细胞外液、软组织和血液中的钙
C. 与蛋白质结合的钙
D. 肠道内吸收的钙
E. 体内所有形式钙的总称

[单选题]鱼类腐败变质乳起食物中毒的物质是（）

A. 亚硝胺
B. 组胺
C. 肉毒毒素
D. 细菌毒素
E. 氰苷

[单选题]尿中排出的含氮物不受膳食摄入氮影响的是（）

A. 尿素
B. 尿酸
C. 氨基酸
D. 氨
E. 肌酐

[单选题]金属硫蛋白合成的主要部位是（）

A. 肌肉
B. 肾
C. 胸腺
D. 肝
E. 骨骼

[单选题]对于举重、投掷运动员比赛期间，含氮物质代谢强，所以食物应提高供给量的是（）

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
E. 矿物质

[多选题]某年的3月至次年的3月，某农村共有102户，计456人，多次发生部分村民头昏、头痛、恶心、呕吐和抽搐，严重者昏迷，强直性惊厥导致呼吸衰竭而死亡，累计发病30人，男性10例，女性20例，合计发病率6.58%，发病涉及12户，死亡7例。

A. A, B, C

[单选题]沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一起760人大型食物中毒，报告潜伏期8-24小时，临床症状：恶心，头痛，食欲不振^{(loss of appetite)}，出冷汗，呕吐，腹泻，腹痛，体温升高达38℃。

A. C

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